Olej Rzepakowy tłoczony na zimno

Znaczenie tłoczenia na zimno

Jakość oleju rzepakowego zależy w dużej mierze od sposobu jego produkcji. Tłoczenie na zimno pozwala zachować maksymalne stężenie ważnych substancji odżywczych. Oleje rafinowane lub podgrzewane tracą większość właściwości.

Kaloryczność oleju rzepakowego

Olej rzepakowy, jak większość olejów roślinnych, jest produktem wysokoenergetycznym. Zawiera ok. 884 kcal na 100 ml, co wynika głównie z wysokiej zawartości tłuszczów. Jedna łyżka stołowa oleju (ok. 15 ml) dostarcza ok. 133 kcal. Warto jednak pamiętać, że olej rzepakowy jest źródłem cennych kwasów omega-3, kwasu oleinowego, kwasu linolowego fitosteroli i witamin – warto włączyć go do diety.

Data minimalnej przydatności do spożycia
Data minimalnej trwałości oleju rzepakowego wynosi 6 miesięcy od rozlewu do butelki. Wysyłamy wyłącznie świeżo tłoczone oleje – najczęściej mają one od 1 do maksymalnie 5 dni od produkcji. Częste tłoczenie małymi partiami to nasz standard.

Nienasycone kwasy tłuszczowe

Olej rzepakowy tłoczony na zimno wyróżnia się wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawiera przede wszystkim:

• jednonienasycone kwasy tłuszczowe omega-9 – ok. 65%,
• wielonienasycone kwasy omega-6 i omega-3 – ok. 25%, w korzystnej proporcji około 2:1.

Jednocześnie zawiera niewiele tłuszczów nasyconych – około 8%. Zastępowanie w diecie tłuszczów nasyconych nienasyconymi pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.

Witaminy i naturalne przeciwutleniacze

Olej rzepakowy tłoczony na zimno jest źródłem naturalnie występujących składników, takich jak witamina E i K, polifenole oraz karotenoidy.

Witamina E pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, natomiast witamina K przyczynia się do prawidłowego krzepnięcia krwi i pomaga w utrzymaniu zdrowych kości.

Polifenole i karotenoidy to naturalne związki charakterystyczne dla nierafinowanych olejów roślinnych tłoczonych na zimno.

Fitosterole

Olej rzepakowy zawiera również naturalne sterole roślinne, m.in. beta-sitosterol, kampesterol i brassikasterol.

Fitosterole mają budowę zbliżoną do cholesterolu i konkurują z nim o wchłanianie w przewodzie pokarmowym, dzięki czemu mogą ograniczać ilość cholesterolu wchłanianego z pożywienia.

Olej rzepakowy tłoczony na zimno to uniwersalny i przystępny cenowo tłuszcz roślinny. Ma delikatny smak, dlatego łatwo włączyć go do codziennej diety. Może być również wykorzystywany w pielęgnacji skóry, włosów i paznokci.

Propozycja spożycia

Olej rzepakowy można spożywać codziennie jako element zbilansowanej diety, np. w ilości 2-3 łyżek dziennie.

Może być również składnikiem diety dzieci. U młodszych dzieci warto zaczynać od niewielkich ilości, np. 1-2 łyżeczek dziennie, dostosowując porcję do wieku i całodziennego sposobu żywienia.

Jak podawać?

Najlepiej stosować go na zimno lub do potraw poddawanych łagodnej obróbce termicznej. Dzięki temu zachowuje swój naturalny smak i cenne składniki.

Olej rzepakowy w kuchni

Dzięki łagodnemu smakowi świetnie sprawdza się w sałatkach, dressingach, pastach, twarożkach, kaszach, ryżu, makaronach oraz domowym majonezie.

Nierafinowanego oleju rzepakowego najlepiej nie używać do długiego smażenia w wysokiej temperaturze ani głębokiego smażenia.

Olej rzepakowy w pielęgnacji

Może być stosowany do pielęgnacji skóry, włosów, paznokci i skórek – jako olejek do masażu, olejowania włosów lub naturalny składnik domowej pielęgnacji.